岩手県立胆沢病院

栄養管理科は、入院患者さんへ治療食としての食事提供と個々に応じた栄養管理や、入院・外来患者さんへの栄養相談などを行っている部門です。

 

安心・安全でおいしい食事を通して、適正な栄養管理・給食管理を実施しチーム医療に貢献します。

 基本方針

食事療法が必要な患者さんを対象に医師の指示に基づき、個人指導を行っています。また、心臓病の治療や検査目的の入院患者さん対象に集団指導を行っています。

 

【個人指導】

＊入院・外来患者さんが対象で予約制となっています。

相談日：月曜日～金曜日（土日・祝日はお休み）

相談時間：９：００～１６：００

相談内容：糖尿病、慢性腎臓病、心臓病、高血圧、脂質異常症、肝臓病、肥満、貧血

　　　　　嚥下障害や介護食、がんによる食欲低下など

相談場所：１階栄養相談室、病棟

 

管理栄養士が入院患者さん個々の栄養管理計画を立案し栄養管理を行うとともに、特に栄養管理が必要な患者さんには、ＮＳＴ専任管理栄養士が中心となってＮＳＴ（栄養サポートチーム）が対応しています。

また、各診療科、各病棟の回診及び病室訪問をしながら栄養管理を行っており、さらに退院後も、外来での栄養指導、転院先への診療情報提供など行っています。

入院中の食事について

 患者さんの病状に応じた食事を医師の指示のもと、当院の厨房で衛生的に調理した食事を提供しております。

【食事時間】

朝食 ８：００　昼食 １２：００　夕食 １８：００　

食事は保温保冷配膳車を使用し、適温で配膳しています。また、入院中であっても季節を感じていただきたく行事食を提供しています。

 

ＮＳＴ専門療法士　4名

病態栄養専門師　2名

日本糖尿病療養指導士　　１名

いわて糖尿病療養指導士　0名

がん病態栄養専門管理栄養士　１名

がん病態栄養専門管理栄養士指導師　１名

給食用特殊料理専門調理師　８名

 

実習生の受け入れについて

調理師・栄養士・管理栄養士養成施設校の実習生の受け入れを行っています。

栄養管理はすべての疾病治療のうえで共通する基本的医療のひとつです。栄養管理をおろそかにすると、治療効果が発揮できず、逆に栄養障害によるいろいろな合併症を併発してしまうことがあります。つまり、適切な代謝・栄養管理は患者さんの予後を改善することになります。

　この栄養管理を患者さん個々の病状に合わせて実施することを栄養サポートといい、医師、看護師、薬剤師、管理栄養士、臨床検査技師等の専門家がそれぞれの専門的知識・技術を活かしながら実践する組織横断的集団をNST（Nutorition　Support　Team）といいます。

（岩手県立胆沢病院NSTマニュアルより）

 

当院の栄養サポートチーム（NST）

病気療養中の患者さんの栄養摂取を支援することにより、早期の病気回復、全身状態の安定化を図るため、栄養サポートチーム（以下NSTとする。）が置かれています。NSTは全ての患者が個々に応じた栄養療法を受けることができるよう、栄養状態や栄養摂取に関すること、栄養についての啓発活動に関すること等について活動を進めています。

また、２００６年１２月から奥州市歯科医師会と連携を図り、NSTの活動を行っています。

 

NST構成員

医師、看護師、摂食・嚥下障害看護認定看護師、皮膚・排泄ケア認定看護師、薬剤師、管理栄養士、臨床検査技師、言語聴覚士、調理師、事務職員のほか、奥州市歯科医師会と連携し他職種がチームとなって患者さんの栄養について考えています。

 

活動内容

・回診・カンファレンス

・コンサルテーション（随時）

・NST委員会開催

・院内研修開催

・摂食機能療法推進

・学会参加及び学会発表